19 июня 1751 года царица Елизавета I издала указ «Кому дозволено иметь кубы для двоения водок». И это, по мнению историков, первое официальное упоминание о напитке, который считается одним из главных символов нашей страны наравне с матрёшками, балалайками и медведями.
До сих пор остаётся загадкой, почему этот крепкий напиток во всём мире чётко ассоциируется с Россией. На самом деле прототип водки был создан персидским учёным-химиком и врачом Ар-Рази ещё в Х веке. Знали водку и в средневековой Европе, а в XVIII веке она считалась вполне элитным напитком, недоступным для простолюдинов.
Впрочем, и в наше время водка остаётся достаточно изысканным и дорогим продуктом, который является массовым только в нашей стране. Кстати, самая дорогая водка в мире – Diva – производится в Шотландии. В процессе приготовления эту водку фильтруют через древесный уголь от карельской берёзы, песок и бриллиантовую крошку. Бутылки Diva украшают крупными драгоценными камнями, и в зависимости от вида и размера камней стоимость такой бутылки может колебаться от 5 до 100 тысяч долларов.
Между прочим, самая крепкая в мире водка также производится в Шотландии, на заводах компании Pincer. Её крепость – 88,8 градуса, и производят эту горючую смесь специально для китайского рынка, где восьмёрка считается счастливым числом. Цена бутылочки Pincer – примерно 140 долларов. Выпускают на Британских островах и водку чёрного цвета под маркой Blavod. Ни по вкусу, ни по крепости она ничем не отличается от обычной водки.
Кстати, водка по своей калорийности опережает даже пиво: в 100 граммах водки содержится 235 ккал, и это вполне сравнимо, например, с мясом, где калорийность составляет 250 ккал на 100 граммов продукта.
В нашей стране государство очень быстро сообразило, что этот напиток является стратегической статьёй дохода для бюджета, поэтому уже в 1863 году в России были отменены питейные откупы, что означало введение госмонополии на торговлю спиртным. Это помогло наполнить казну и установить строгий стандарт качества. В 1894–1896 годах был введён государственный эталон на производство водки, и в это же время была запатентована фирменная водочная бутылка «Московская Особая». Кстати, до 1885 года минимальной порцией водки, которую можно было купить на вынос в кабаке, было ведро объёмом 12,3 литра.
До 1886 года норматив крепости водки составлял 38,3%, который со временем был округлён до 40 градусов. Мало кому известно, что водка имеет определённый срок хранения – 12 месяцев, поэтому шутка про «несвежую» водку недалека от истины.
