Многие не представляют своё утро без чашки кофе, другие предпочитают ему чай. Такое разделение на два лагеря приводит к спорам, что же лучше и полезнее. Как объяснила изданию HuffPost диетолог Тамар Сэмюэлс, правильный ответ на этот вопрос будет зависеть от многих сопутствующих факторов. Реакции организма на чай и кофе столь же индивидуальны, как и вкусовые предпочтения. В случае с этими напитками многое зависит от содержащегося в них кофеина.
Как кофеин влияет на организм
И в чае, и в кофе есть кофеин, но в разных пропорциях. Одна чашка кофе в среднем содержит около 95 миллиграммов кофеина, то же количество чёрного чая — 48 миллиграммов, зелёный чай занимает третье место с 29 миллиграммами. Очевидно, что воздействие кофеина будет заметнее после чашки кофе. Но один и тот же объём напитка будет действовать по-разному на разных людей.
«Мы перерабатываем кофеин в печени, и у разных людей этот процесс происходит быстрее или медленнее из-за генетических особенностей», — объяснила Сэмюэлс. Определить уровень переносимости в домашних условиях довольно просто: если одна чашка кофе вызывает у вас бессонницу и учащённое сердцебиение, то лучше перейти на другой напиток.
Кроме того, напитки с высоким содержанием кофеина вредны для людей, находящихся в состоянии стресса. Всё дело в гормоне кортизоле, уровень которого растёт как от психологического напряжения, так и от кофеина. И хотя одна чашка чая не сможет усугубить нервозность, большие объёмы содержащих кофеин напитков вполне способны на такое. Особенно по утрам — в это время суток организм вырабатывает кортизол активнее.
В целом кофеин влияет на организм множеством способов. С одной стороны, он даёт заряд энергии, с другой —понижает кровяное давление. Он возбуждает и улучшает внимание, но этот же эффект может привести к появлению чувства тревоги.
Свойства кофе
Согласно некоторым научным исследованиям, кофе может быть полезен для людей с диабетом второго типа и различными сердечными заболеваниями. Однако другие тесты показывали, что части испытуемым кофе не приносил какой-либо пользы, а для некоторых был даже вреден.
Важным преимуществом кофе перед чаем можно считать высокое содержание антиоксидантов. Однако люди зачастую пьют чай в больших объёмах, чем кофе, и таким образом разница становится менее заметной.
Кофе также превосходит чай по количеству полифенолов. Эти питательные микроэлементы улучшают пищеварение, помогают предотвращать сердечно-сосудистые заболевания и помогают контролировать вес. И хотя чай тоже содержит полифенолы, кофе — один из самых богатых этим микроэлементом напитков в мире.
Свойства чая
В целом чай воздействует на организм так же, как и кофе, просто несколько слабее. Для кого-то это может быть минусом, однако людям, страдающим от побочных эффектов кофеина, пить чай будет полезнее.
Многое зависит и от конкретного сорта. В этом, вероятно, заключается главное преимущество чая перед кофе: большой выбор сортов с разным воздействием на организм. Вместе со всевозможными травяными сборами, которые не содержат кофеина, список окажется очень длинным.
«Например, беременным женщинам, страдающим от токсикоза, иногда рекомендуют имбирный чай, — отмечает Сэмюэлс. — Чай на основе куркумы может помочь при воспалениях, а зелёный чай оказывает широкое положительное воздействие на организм».
Так чай или кофе?
На вопрос о том, какой из напитков лучше, невозможно дать однозначный ответ. Всё зависит от множества факторов: от состояния здоровья человека и особенностей организма до личных предпочтений.
«Это верно в отношении всего, что мы потребляем, — заключила Сэмюэлс. — Многие из моих пациентов слишком чувствительны к кофеину, поэтому я предлагаю им пить чай. Но некоторые люди могут выпить кофе на ночь и спокойно уснуть, не почувствовав эффекта».
