Авторы книги «Розы и грабли» Яна Хеншель и Ульрике Шахт поговорили с двумя десятками женщин, которые живут в собственных домах и возделывают собственные сады. У каждой героини своя история: кому-то участок был необходим для уединения после напряженных рабочих будней, для кого-то сад стал спасением и даже лекарством от страшной болезни, кто-то собирает здесь друзей и родных по выходным и праздникам. Анна КОСНИКОВСКАЯ прочитала эту книгу с яркими иллюстрациями и выписала для вас лучшие советы от героинь.
Как сделать сад уютнее
Янина советует придать прямоугольным грядкам более плавные формы. Женщина залила бетонную дорожку и развесила на деревьях разноцветные флажки и ленты — и это моментально создало радостное настроение. Юлиана считает, что атмосферу создают старинная садовая мебель, пестрые подушки и скатерти. Она расставила по участку цинковые кадки и посадила в них зелень, а из бывшей амбарной перегородки сделала декоративный фрагмент ограды.
Бернадетт развесила повсюду банки с цветами и свечками, а садовую мебель соорудила из деревянных поддонов — для немецких дачниц это вообще одно из самых популярных интерьерных решений.
Как позаботиться о газоне
Бернадетт рассказывает, что летом косит газон дважды в неделю, но никогда не обрезает траву короче, чем на четверть, иначе все выгорит и станет коричневым. Если появляются проплешины, их засевают дополнительно. Нельзя давать листве залеживаться — ее необходимо убирать сразу, чтобы газон не гнил. При таком подходе трава будет плотной и зеленой.
Янина советует каждую весну проводить вертикуляцию и удобрение газона, а летом минимум раз в неделю тщательно его поливать.
Как преобразить садовый домик
Идет ли речь о летней постройке или о монументальном здании, рассчитанном на круглогодичное пребывание, — эти универсальные советы помогут сделать пространство уютнее и интереснее. Патриция предлагает поиграть с цветом. Если внутри домика доминируют светлые тона, то снаружи можно покрасить все разными цветами. Используйте стильные ткани для подушек, расставьте несколько броских аксессуаров. Симона создала настроение, развесив гирлянды и ленты и расставив свечи. Попробуйте вместо картин использовать журнальные вырезки или даже пестрые упаковки. Кроме того, старую мебель можно покрыть меловой краской. Это обойдется не очень дешево, зато обстановка будет как новая.
Можно ли избавиться от сорняков?
Элиза считает, что количество сорняков сократится за счет избытка питательных веществ при выращивании смешанных культур. Кристиана уверена, что с сорняками можно бороться только при помощи регулярной прополки, после которой почва становится рыхлой. Выполотые сорняки можно разложить по грядке. Постепенно сгнивая, они будут обогащать почву питательными веществами. Бернадетт мульчирует грядки скошенной травой или древесной стружкой, ограничивая сорнякам доступ света. Так они растут намного медленнее.
Что делать, если нет времени на полив
Элиза вставляет в горшки с помидорами бутылку с водой горлышком вниз. Вода медленно просачивается в землю и обеспечивает ее влагой на протяжении нескольких дней. Мария орошает грядки при помощи самодельной системы из баков для дождевой воды и капельных шлангов. Это экономит ресурсы, облегчает быт садовода и спасает, когда вся семья уезжает в отпуск.
Чем удобрять посадки
Мария самостоятельно делает жидкое удобрение из крапивы. Набиля удобряет все роговой стружкой, потому что не хочет опрыскивать свой садовый участок химией. Лаура посыпает картофельную грядку после уборки урожая зеленым удобрением. Таким образом в почву возвращаются питательные вещества, она становится более рыхлой и восстанавливается.
Как выращивать рассаду
Набиля в феврале начинает выращивать рассаду помидоров, тыкв, цукини, огурцов, а также цветов на подоконнике в своем кабинете. Элиза советует не оставлять рассаду рядом с батареями — так она высыхает быстрее. Бернадетт выращивает помидорную рассаду с февраля на кухонном окне, стараясь следить, чтобы температура не поднималась выше 20 градусов. Сандра использует для выращивания лампу дневного света. Без нее стебли вытягиваются в сторону окна и отламываются, так как слишком быстро идут в рост.
Что делать с листвой и скошенной травой
Мария использует мульчирующую газонокосилку. Она настолько измельчает траву, что ее можно оставлять на газоне. Листву женщина старается разбрасывать под изгородью и кустами. На пустые грядки после сбора урожая Мария насыпает слой опавшей листвы толщиной 5 сантиметров, который следует за 2 сантиметрами грубого компоста. Благодаря этому питательные вещества возвращаются в почву в большом количестве. Бернадетт отправляет листья и траву прямиком в высокую грядку. Это идеальное питание для растений.
Рецепты
Яблочный пирог с корицей
Ингредиенты
1,5–2 яблока средней величины
1 маленькое яблоко
Для теста
90 г сливочного масла
1 яйцо
50 г сахара
200 г муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
Для заливки
4 половинки грецкого ореха
2 столовые ложки тростникового сахара
2 столовые ложки воды
Смешать все ингредиенты для теста в одной миске. Форму смазать маслом, выложить дно и бортики тестом. Яблоки порезать на четвертинки, а потом — на тонкие дольки. Чтобы яблочные дольки укладывались на пироге ровнее, кусочки должны быть одинаковой толщины. Снаружи на тесто по кругу выложить дольки крупного яблока, а ближе к центру — более мелкого. Выпекать в течение 20 минут при температуре 180 градусов верхнего и нижнего жара. Для заливки поломать грецкие орехи на маленькие кусочки. Растворить сахар в воде, довести до кипения, снять с плиты. Когда сироп закончит бурлить, добавить в него кусочки орехов и перемешать. После того как пирог будет готов, полить его сиропом с орешками.
Сливовый мусс в духовке
Ингредиенты
3 кг слив
600 г желирующего сахара (3:1 или 2:1)
1 столовая ложка корицы
1 чайная ложка гвоздичного перца
Из слив удалить косточки и приготовить пюре. Добавить сахар и пряности и положить на жарочный противень. Тушить в предварительно разогретой духовке в течение 1,5–2 часов при 175 градусах верхнего и нижнего жара. Периодически перемешивать, чтобы не образовывалась корка: она будет препятствовать испарению жидкости. Затем горячее пюре разложить по баночкам с винтовой крышкой и герметично закрыть.
